La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Des couleurs particulières
En plus des poivrons verts oranges jaunes et rouges qui sont bien connus, il existe sur le marché de nouvelles variétés aux couleurs quelque peu inhabituelles, soit violet, brun, blanc et noir. Le contenu en nutriments de ces poivrons diffère selon leur couleur, mais aussi d’un cultivateur  à l’autre, pour une même couleur. Même si le contenu en vitamine C des poivrons est élevé, peu importe la variété, les poivrons bruns en contiennent autant que les poivrons verts, tandis que les poivrons noirs en sont les moins riches Pour ce qui est du contenu en vitamine A, il est plutôt faible pour les poivrons blancs, violets et noirs tandis que le poivron brun ressort gagnant, avec encore plus de vitamine A que les poivrons rouges et oranges

L’histoire du poivron 

• Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, il fait son apparition en Europe à partir du 16ème siècle . Les botanistes l'ont surnommé le Capsicum annuum . Les poivrons et les piments sont issus du même arbuste . Dans un premier temps c’est surtout le piment qui s’est répandu et un peu plus tard le poivron vers la fin du 18ème siècle .

4poivrons rouges,

4 poivrons jaunes,

800 g de veau haché

300g de mie de pain,

3 oeufs,

2 oignons,

30cl de lait,

60g d'emmenthal,

20cl de vin blanc sec,

thym frais,

huile d'olive,

1 dose de safran,

sel, poivre.

Faire revenir les oignons hachés dans un filet d'huile d'olive. Verser le lait chaud sur la mie de pain.

Mélanger la viande hachée, les oignons, la mie de pain égouttée, les oeufs, le parmesan râpé, la moitié du safran, 2 brins de thym effeuillés, un peu de sel et de poivre.

Laver les poivrons, leur couper un chapeau et les épépiner. Les farcir avec  la préparation, puis les parsemer d'Emmenthal râpé.

Les poser sur un plat avec les chapeaux à côté, verser dans le fond le vin blanc avec le reste de safran.

Cuire 45min au four préchauffé à 180° en arrosant les poivrons de temps en temps avec le vin blanc.

Servir bien chaud.

Source Maxi Cuisine.