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terrine de cépes au foie gras mi-cuit
(11/03/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Tians et terrines ont une étymologie commune : le tian est un mot provençal ancien, issu du grec tegamon qui signifie poêle à frire, qui désigne un ... -
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cocotte de rattes au piment d'espelette
(09/03/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La cocotte en fonte pour faire mijoter ses plats Ne dites pas qu'elle a un air de gamelle ou une tête de marmite, la cocotte en fonte est unique ! ... -
gâteau à la ricotta et clémentines caramélisées pour mamie
(07/03/2010
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un gâteau pour célébrer toutes les mamies qui vont comme moi attendre fébrilement un coup de fil, quelques petites voix mal assurées me dire" bonne ... -
salade de rougets grillés et sa sauce aux herbes
(05/03/2010
publié dans : recettes légères
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le rouget est un poisson de mer appartenant à la famille des mullidés. Il est très apprécié depuis l’Antiquité. Le terme "rouget" désigne plusieurs ... -
crème de mangue glacée et chantilly à la liqueur de café
(03/03/2010
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La Liqueur de café La liqueur de café est une liqueur à base de café, de sucre et d'eau-de-vie, pouvant être consommée telle quelle, mais aussi ... -
cake renversé au boudin et aux pommes caramélisées
(28/02/2010
publié dans : plat unique
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Origines : Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l'Antiquité, par un cuisinier grec nommé ... -
pizza blanche à la ricotta en coeur
(25/02/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Originaire d’Italie, la légende dit que St François d’Assises enseigna la recette de ce fromage à pâte fraîche (blanc et crémeux) aux plus pauvres. La ... -
bouchées de lieu à l'asiatique
(23/02/2010
publié dans : recettes légères
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Ce n'est pas d'hier que les papilles se délectent de la cuisine chinoise. Les cuisiniers de l'Antiquité préparaient déjà des mets délicieux qui se sont ... -
baba cool au limoncello aux framboises
(20/02/2010
publié dans : spécial fêtes
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la petite histoire de la bouilloire bavarde La légendu du baba au rhum On raconte que dans la première moitié du XVIIIe siècle, le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski adorait la gastronomie mais ... -
riz au lait à la fève tonka et au toblerone
(18/02/2010
publié dans : sucré
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La petite bouilloire bavarde; L'importance du riz Saveur de Madagascar Le riz ne trône pas seulement sur les tables, mais aussi dans les proverbes et autres expressions populaires. "Décortiquer le ... -
lapin rôti au four sur lit forestier
(16/02/2010
publié dans : Viandes, volailles
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la petite histoire de la bouilloire bavarde; Avec le lapin; Débordez d’énergie ! La viande de lapin apporte 20 à 21 g de protéines pour 100 g de viande. Restez mince ! * La viande de lapin est ... -
coeurs fondants express au coulis de groseille pour amoureux pressés
(14/02/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloirebavarde Le 25 octobre 1615, Louis XIII épouse l'infante Anne d'Autriche, fille de Philippe II. Elle entre en France et le chocolat dont elle raffole à sa suite. ... -
salade voluptueuse aux chips de betterave rouge baiser
(12/02/2010
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde; Plante annuelle probablement originaire de la région méditerranéenne, la mâche (Valerianella locusta et Valerianella olitoria, Valérianacées) est ... -
tarte au pain d'épices au nougat noir de Corse
(10/02/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde CHOCOLAT : LE MÉDICAMENT DE L'AMOUR S'il leur fallait choisir entre sexe et chocolat, 34% des femmes préféreraient mettre leur libido en berne plutôt ... -
crumble de ratatouille au haché de veau
(08/02/2010
publié dans : légumes
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: À l’origine, le mot ratatouille a d’abord désigné en 1778 un ragoût grossier, un mélange grossier, voire une raclée. Son abréviation rata a désigné à ... -
coeurs de clafoutis rouge passion & limoncello
(06/02/2010
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans quelques jours nous fêterons la st Valentin, j'avais l'an passé parlé de l'origine de cette fête , cette année j'ai eu envie de me pencher sur ... -
joues de boeuf aux carottes à la mijoteuse électrique
(04/02/2010
publié dans : secrets de mijoteuse
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Délicieux plats mijotés: Les mijoteuses électriques sont apparues dans les années 1960 en Amérique du Nord, appelées Crockpot au Canada, elles ont eu ... -
crêpes coco citron, sauce chocolat
(02/02/2010
publié dans : sucré
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: La Chandeleur: L'église avait entrepris dès la fin de l'empire romain un vaste chantier de remplacement des rites païens par des fêtes religieuses. On ... -
crémes Bretonnes au caramel salé & gavottes
(01/02/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: D'où vient le caramel ? Les caramels sont des produits préparés à partir de sucre, de sirop de glucose et de matière grasse (lait, beurre, crème ou ... -
Tagliatelles au jambon aux artichauts et tomates séchées
(30/01/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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375 g de tagliatelles fraîches, 500 g de jambon à l'os en cubes épais, 340 g d'artichauts à l'huile, égouttés, coupés en quatre, 75 g de tomates séchées coupées en deux, 80g de parmesan, en ... -
Je pense Chocolat, et le prix 2009
(29/01/2010
publié dans : bla,bla
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je réponds à deux tags que m'ont gentiment décernée deux copinautes que je remercie, Nathalie du blog les délices de Nath me décerne le tag CHOCOLAT Les règles : Le tag consiste à remercier la ... -
tatin d'endives au boudin blanc
(27/01/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Si l'on recherche dans les mémoires de notre gastronomie française la première apparition du boudin blanc dans la forme qu'on lui connaît aujourd'hui, ... -
tarte bohémienne aux oeufs
(25/01/2010
publié dans : Entrées
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'oeuf est le Tout contenu dans une coquille, c'est la matrice fondamentale que les grecs décrivaient par cette phrase : Hen ta panda, un toutes ... -
lapin au pain d'épices
(23/01/2010
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine du pain d'épices remonte très loin dans l'histoire: déjà du temps des anciens égyptiens l'on consommait un pain au miel, puis le grec ... -
crêpes à la farine de châtaigne et crème de marron maison
(21/01/2010
publié dans : sucré
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: histoire de la châtaigne en Corse Au Moyen-Âge, les Génois obligent les habitants de Corse à entreprendre la culture du châtaignier sur une grande ... -
choucroute marine à ma façon
(19/01/2010
publié dans : recettes des bistrots
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Saviez vous que la choucroute vient de chine ? Non ? Alors découvrez toute son histoire dans cet article. Les origines chinoises Il semblerait que le chou fermenté ait constitué la nourriture de ... -
petits pains aux céréales
(17/01/2010
publié dans : boulange...
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la petite histoire de la bouilloire bavarde: Le pain : symbole spirituel et religieux Le pain est la nourriture essentielle de l’homme et donne à l’homme l’énergie physique dont il a besoin. C’est ... -
poulet aux saveurs marocaines
(15/01/2010
publié dans : Viandes, volailles
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la petite histoire de la bouilloire bavarde L'amande est mentionnée pour la première fois dans l'Ancien Testament et elle était fort appréciée des pharaons égyptiens dans des pains. Les Grecs ont ... -
veau marengo pour journée glaciale.
(13/01/2010
publié dans : Viandes, volailles
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: A la bataille de Marengo, en 1800, Bonaparte, le futur empereur à faim ! Son équipage s'est perdu dans les combats. Reste auprès de lui, son état-major ... -
galette des rois framboise-frangipane aux pistaches
(11/01/2010
publié dans : Gâteaux
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en ... -
risotto aux légumes oubliés
(09/01/2010
publié dans : riz, pâtes, céréales
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: C'est le retour en grâce des fruits et des légumes, aux vertus gustatives et santé incontournables. L'occasion de découvrir la richesse et la variété ... -
petits gratins de crabe
(07/01/2010
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Mieux connaître le crabe Au Moyen Age, le crabe était considéré comme une créature maléfique. En 1605, l'amiral anglais Francis Drake racontait quant à ... -
velouté de petits-pois à la menthe et noix de pétoncle snackées
(06/01/2010
publié dans : Soupes chaudes, soupes froides
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Au XVIIème siècle, les maraîchers hollandais mirent au point le pois gourmand ou pois mange-tout et le petit pois, tel que nous connaissons maintenant, ... -
feuilletés aux escargots
(04/01/2010
publié dans : Entrées
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la petite histoire de la bouilloire bavarde L’escargot de Bourgogne, aussi appelé Helix Pomatia, a une coquille striée, enroulée sur le côté gauche et son poids varie généralement de 25 à 45 ... -
coque des rois à la mode de chez moi...
(02/01/2010
publié dans : boulange...
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La petite histoire de la bouilloire bavarde Les premières fêtes des rois apparaissent au Moyen Âge.Sur les parvis des cathédrales, les théâtres font la joie des badauds venus voir les mages.Très ... -
bonne année 2010
(01/01/2010
publié dans : spécial fêtes
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Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2010. Que tous vos voeux soient excaucés dans la joie et la santé. Prospérité ,bonheur et gourmandise. Je remercie tous les lecteurs de ce blog qui me ... -
noix de st-jacques aux asperges et sa sauce vanille
(30/12/2009
publié dans : poissons
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les Réunionnais sont persuadés que la vanille de l'île, la vanille Bourbon, est la plus savoureuse du monde. et ils n'ont peut-être pas tort. A la ... -
endives en robe de truite fumée nappées de sauce Mornay
(30/12/2009
publié dans : légumes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: A l'origine, on trouve une certaine Chicorium intybus, chicorée sauvage à racine persistante poussant sur les talus et reconnaissable grâce à ses ... -
suprêmes de pintade au Bergerac doux
(28/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Des vins qui ont de l'histoire. Henri III, roi d'Angleterre accordait volontiers des sauf-conduits pour se fournir en barriques de vins de Bergerac Il ... -
soupe de Noël
(26/12/2009
publié dans : spécial fêtes
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le Cantal : le doyen des fromages: La graisse de Noël: une spécialité qui est produite par les éleveurs de mi-novembre à mi-janvier sous le nom de « ...
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