Mercredi 2 juin 2010
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Je ne parle jamais de ma vie privée sur ce blog culinaire, mais quelquefois il peut se créer certains liens entre le privé et le contenu de mon blog, en effet quand je séjourne quelques jours
dans une région, j'aime bien faire connaissance avec les coutumes gastronomiques de l'endroit qui nous accueille, la cuisine Basque est riche colorée gaie, conviviale, tout ce que j'aime en
cuisine,.
Quand nous sommes à,Biarritz je ne cuisine pas beaucoup car le coin cuisine est un peu exiguë pour élaborer des recettes et puis pendant les vacances mon blog est en pause, nous
aimons bien aller au restaurant goûter les spécialités du coin, par contre je vais au marché de Halles à Biarritz qui est magnifique, les étals regorgent de produits régionaux qui font très
envie.
Aujourd'hui je vous montre notre petit coin de paradis où nous aimons nous ressourcer.
Ce n'est pas très grand mais suffisant pour quatre personnes, le balcon donne face à l'océan et nous apercevons à droite le rocher de la vierge.
Je vous parle souvent de Biarritz où nous allons le plus souvent possible, aujourd'hui j'avais envie de vous montrer quelques photos de cette ville et de cette région que j'adore.
Bien sur quand on pense Biarritz on pense au rocher de la vierge et ses fameuses plages.
Prés du rocher de la vierge il ya le musée marin à visiter , des espèces rares, et un spectacle à ne pas rater le déjeuner des otaries sur la terrasse du Musée.
et sans oublier la belle st Jean-de Luz, ses rues piétonnières et ses superbes boutiques, le port, la place Louis XIV, et son kiosque, son chocolat et ses macarons sans compter le linge
basque.
Une spécialité gourmande le gâteau basque, je vous propose la recette avec la crème, mais on peut aussi le faire avec en garniture de la confiture de crise noire c'est exquis.
Gâteau Basque:
Pour la pâte:
200 g de beurre,
1 œuf,
2 jaunes d'oeufs,
200 g de sucre cristallisé,
300 g de farine,
1 pincée de sel.
Pour la crème:
1/4 l de lait,
1 œuf,+1 jaune,
50 g de farine
65 g de sucre,
2 cà c de rhum,
1/2 gousse de vanille.
Pour la pâte , faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'œuf entier, le sel et le beurre.
Bien malaxer.
Pour la crème, mélanger avec un fouet la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, le rhum, la vanille, et le lait.
Porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème.
Faire deux disques dans la pâte étalée
Dans un moule beurré, mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau.
Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Dorer le dessus avec un oeuf battu, rayer à la fourchette. Faire cuire au four à 200° durant 25 min.
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