La bouilloire bavarde

la petite histoire de la bouilloire bavarde:

On trouve les premières traces de l'asperge à l'état sauvage chez les Égyptiens et les Grecs.Ce sont les Romains les premiers qui en développent la culture.
Longtemps réservée aux classes aisées puis un  peu délaissée, l'asperge réapparait à la Renaissance.Elle devient même un mets royal puisque Louis XIV exige  des asperges à sa table en toutes saisons. C'est ainsi que le responsable des jardins royaux met au point un système de culture sous abri et en "couche chaude" pour la cultiver toute l'année.
Produit de luxe, elle commence à de démocratiser au début du XIX ème siècle lorsque sa culture se répand en région Parisienne. Elle conquit ensuite L'Aquitaine, la Provence et le Midi de la France, devenues depuis de grandes régions de production.

Je remonte cette recette que j'avais faite il ya deux ans je crois car elle peut faire une entrée très agréable pour votre repas de Pâques, il faut déjà y penser, vous pouvez utiliser des asperges surgelées si les fraîches sont encore hors de prix.

40O g d' asperges vertes,
3 tranches de pain de mie,
2 œufs entiers,
50 g de crème fluide,
2 c à soupe de ciboulette,
sel, poivre.
2 c à s de beurre.

Beurrez 4 gros ramequins. Faites  dorer de chaque côté 3 tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre. Recoupez-les en petits rectangles et placez-les bord à bord sur le pourtour des ramequins.
Préchauffez le four  à 180°. Faites cuire 400 g d' asperges vertes 5min à l'eau bouillante salée, moi je les ai fait cuire à la vapeur. Égouttez, coupez-les en tronçons et mixez avec 2 œufs entiers et 50g de crème fluide. Ajoutez 20g de chapelure, 2cà soupe de ciboulette, salez, poivrez.
Répartissez dans les ramequins et faites cuire au four dans un bain marie 25 min.
Démoulez les charlottes avant de servir.Une délicieuse entrée, pour le plaisir des yeux et des papilles.

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